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上海阳澄湖大闸蟹销售有限公司

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不同味道的阳澄湖大闸蟹

编辑:上海阳澄湖大闸蟹销售有限公司  时间:2012/05/29  字号:
摘要:不同味道的阳澄湖大闸蟹
    阳澄湖大闸蟹的味道,可不是只有一种,蟹黄的味道,蟹腿的味道,蟹钳的味道,蟹肉的味道……每一种味道,都是极品,此味只因人间有,天上哪得几回合。
    阳澄湖大闸蟹养殖场, 就像墨分六色,琴具七音一样,阳澄湖大闸蟹也有这不同的口味,蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黄一味,蟹子又一味。每个部位的味道都是不一样的,而蟹肉之中,又分“四味”:大腿肉,丝短纤细,味同干贝;小腿肉,丝长细嫩,美如银鱼;蟹身肉,洁白晶莹,胜似白鱼;蟹黄,妙不可言,无法比喻。而蟹子曝干后则是海鲜珍品,为海鲜第一味。
    说到大闸蟹,不能不提上海人。上海人和大闸蟹的情分,就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样,难舍难分。据不完全统计,大闸蟹上市期间,每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。也就是这样,上海成为阳澄湖大闸蟹销售量最多的城市。
    上海人在吃的文化上一直追求的是精细、考究,请客吃饭时越是过程繁琐、讲求细节,越是显出主人家的诚意。大闸蟹这颗从上海饮食界升起的明星,除了其膏油甘香诱人外,就是吃大闸蟹步骤地冗长琐碎。有这样一个笑话,话说一个上海人要坐火车到北京,上车之前买了一只大闸蟹,在车上开吃,火车每靠一站,他就刚好吃完一只蟹脚,一站一站的过,终于到了北京,上海人这才把手里的大闸蟹完全消灭干净。如果你认为这过于夸张,那么只有一个可能——就是你还未足够了解一只大闸蟹。
    阳澄湖大闸蟹的美味,需要仔细的品味,也许,还做不到,吃好了一只大闸蟹,还能拼回原来的样子,但是,起码,我们知道了,阳澄湖大闸蟹的不同味道。
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